Voeding en speciaalzaken: Voorraadsoftware voor chocolatiers
Voorraadsoftware voor chocolatiers die cacao, vullingen, verpakking en kant-en-klare bonbons bijhoudt met houdbaarheid erbij, zodat er genoeg grondstof is en niets ongemerkt over datum gaat.
Waar de voorraad bij chocolatiers gaat schuiven.
Chocolatiers hebben drie soorten voorraad die elk anders werken. Grondstoffen zoals couverture, noten en room hebben een eigen houdbaarheid en levertijd. Halffabricaten zoals pralinémassa of een voorraad schelpen moeten op tijd worden gebruikt. En verpakkingen, zoals dozen, wikkels en linten, worden per seizoen besteld en raken in december ineens op. Wie alleen naar de schappen kijkt, ziet niet dat de pralinémassa al is toegezegd aan een zakelijke bestelling of dat de laatste rol lint voor de kerstcollectie op is. Tegelijk gaat er ongemerkt product over datum, omdat niemand bijhoudt wanneer een batch bonbons in de vitrine is gekomen.
Voorraadsoftware voor chocolatiers
Voorbeeld- 1
Voorraad per soort identificeren
AfgerondElke grondstof, elk halffabricaat en elke verpakking krijgt een regel met eenheid en, waar het ertoe doet, een houdbaarheid.
- 2
Reserveren voor bestellingen
Nu bezigEen zakelijke bestelling of een productiedag reserveert de benodigde couverture, vullingen en dozen.
- 3
Bijwerken na productie en verkoop
VolgendeNa productie boekt de batchregistratie het verbruik van grondstoffen af en de nieuwe bonbons bij.
Van ontvangst tot gebruik.
Voorraad per soort identificeren
Elke grondstof, elk halffabricaat en elke verpakking krijgt een regel met eenheid en, waar het ertoe doet, een houdbaarheid. Bonbons in de vitrine en in de koeling worden per batch bijgehouden met productiedatum. Zo is te zien wat er is en hoe lang het nog goed is.
Reserveren voor bestellingen
Een zakelijke bestelling of een productiedag reserveert de benodigde couverture, vullingen en dozen. De voorraad toont wat vrij beschikbaar is na die reserveringen. Is een verpakking onvoldoende voor de geplande bestellingen, dan ziet de chocolatier dat ruim voordat het inpakken begint.
Bijwerken na productie en verkoop
Na productie boekt de batchregistratie het verbruik van grondstoffen af en de nieuwe bonbons bij. Verkoop in de winkel en via de webshop boekt bonbons en dozen af. Wat over datum gaat of breekt, wordt als derving gemeld, zodat de voorraad toont wat er werkelijk ligt.
Naast je inkoop en leveranciers.
Veel chocolatiers houden voorraad bij op gevoel of in een rekenblad dat af en toe wordt bijgewerkt. Het kassasysteem en de webshop registreren verkopen, maar niet het verbruik van grondstoffen. De voorraad haalt verkopen uit die systemen en verbruik uit de batchregistratie. Inkoop blijft bij de eigenaar of wie de bestellingen doet; de voorraad geeft een signaal als iets op raakt. De chocolatier is eigenaar van de minimumniveaus.
Grondstoffen exact of globaal bijhouden
Couverture tot op de kilo bijhouden vraagt dat elk verbruik wordt geregistreerd. Globaal bijhouden met een wekelijkse telling is minder werk, maar geeft minder vroeg een signaal. Voor dure grondstoffen met lange levertijd loont exact bijhouden; voor zout of suiker is een telling genoeg. Die keuze kun je per grondstof maken.
Verpakking per seizoen of doorlopend inkopen
Seizoensverpakking in één keer inkopen geeft een betere prijs, maar legt geld en ruimte vast en loopt het risico op restanten. Doorlopend bestellen is flexibeler, maar bij leveranciers die in de piek lange levertijden hebben riskant. De voorraad laat zien wat er van vorig seizoen over is, zodat de inkoop daarop kan worden afgestemd.
Houdbaarheid per batch of per product
Per product één houdbaarheid hanteren is eenvoudig, maar zegt niet hoe oud de bonbons in de koeling zijn. Per batch bijhouden met productiedatum laat zien wat het eerst weg moet. Dat kost een registratie bij elke batch, maar voorkomt dat oude bonbons achterin blijven liggen.
Welke voorraad we vastleggen.
Grondstoffen, halffabricaten en verpakkingen zetten we erin met eenheid en houdbaarheid, net als bonbons per batch, reserveringen per bestelling en afboeken na productie en verkoop. Voor de livegang rekenen we samen een gewone week door, en een week waarin een grote zakelijke bestelling de doosvoorraad en de pralinémassa opmaakt. Een melding bij lage voorraad en een lijst van wat binnenkort over datum gaat komen erbij zodra de tellingen kloppen.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Hoe weten we welke bonbons het eerst weg moeten?
Door batches met productiedatum bij te houden. De voorraad toont per vulling welke batch het oudst is en hoe lang die nog goed is. Wie de vitrine vult, pakt eerst die batch. Wat te dicht bij het einde komt, kan in een proeverij of aanbieding.
Telt de voorraad grondstoffen automatisch af?
Ja, op basis van de receptuur en de geregistreerde batches. Maak je een batch van een vulling, dan boekt de voorraad de couverture, room en noten af die daarvoor in de receptuur staan. Een periodieke telling corrigeert verschillen door morsen of afwegen.
Kunnen we zien hoeveel dozen er voor december nodig zijn?
De voorraad telt de dozen die al zijn gereserveerd voor zakelijke bestellingen en vergelijkt dat met wat er ligt. Wat de winkel verwacht te verkopen, schat je zelf. Samen geeft dat een beeld van wat er nog moet worden besteld.
Werkt het met ons kassasysteem?
Als het kassasysteem verkopen kan exporteren of doorgeven, lezen we die in. De voorraad boekt dan de verkochte dozen en bonbons af. Kan het kassasysteem dat niet, dan is een dagelijkse telling van de vitrine een werkbaar alternatief.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Digitale werkbonnen voor chocolatiersDigitale werkbonnen voor chocolatiers waarin de batchkaart vulling, chocoladesoort, temperering en inpakinstructie per bestelling vastlegt, zodat de juiste bonbon in de juiste doos belandt.
- Website voor chocolatiersEen website voor chocolatiers die bonboncollecties, geschenkdozen en zakelijke relatiegeschenken zo toont dat een bezoeker begrijpt wat er in de doos zit, hoe lang het goed blijft en wat maatwerk inhoudt.
- Aanvraagformulier voor chocolatiersEen aanvraagformulier voor chocolatiers dat bij zakelijke bestellingen de doosindeling, bedrijfsbedrukking, aantallen en leverdatum uitvraagt, zodat een relatiegeschenk niet in de laatste week vastloopt.
Weten wat er echt ligt.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Voorraadsoftware voor chocolatiers: cacao, vullingen, doosvoorraad en bonbons met houdbaarheid, gereserveerd per bestelling en bijgewerkt na productie.
- Voorraad per soort identificeren
- Reserveren voor bestellingen
- Bijwerken na productie en verkoop