Voeding en speciaalzaken: Digitale werkbonnen voor kaaswinkels
Digitale werkbonnen voor kaaswinkels waarin de bestelbon met gewichtsafspraak per kaas wordt gesneden, gewogen en afgevinkt, zodat de klant krijgt wat is afgesproken en het werkelijke gewicht vastligt.
Wat er op een werkbon voor kaaswinkels hoort.
Aan de toonbank van kaaswinkels wordt op gevoel gesneden: de kaasboer zet het mes, weegt en zegt dat het iets meer is geworden. Bij een vooraf bestelde bestelling werkt dat anders. De klant heeft een stuk van een bepaald gewicht besteld of een plank voor een aantal personen, en de bon hangt aan een haakje. Wie snijdt, ziet niet of de klant iets meer goed vindt of precies dat gewicht wil. Het werkelijke gewicht staat op de prijssticker, maar komt niet terug op de bon. Bij afhalen moet de medewerker de stickers optellen, en bij een bedrijfsbestelling weet de administratie niet welk gewicht er per pakket is meegegeven.
Digitale werkbonnen voor kaaswinkels
Voorbeeld- 1
Bestelbon klaarzetten
AfgerondVoor elk snijmoment staat een lijst met bestellingen klaar.
- 2
Snijden, wegen en vastleggen
Nu bezigNa het snijden weegt de medewerker het stuk op de weegschaal.
- 3
Klaarleggen en meegeven
VolgendeIs de bestelling compleet, dan wordt hij als klaar gemeld en in de koeling gelegd met de naam van de klant.
Van voorbereiding tot afgetekende bon.
Bestelbon klaarzetten
Voor elk snijmoment staat een lijst met bestellingen klaar. Per bestelling staan de kazen, het gewenste gewicht of het aantal personen, de afwijkingsmarge die de klant accepteert en wensen zoals voorgesneden of zonder korst. De medewerker ziet dit op een scherm of een geprinte bon met code.
Snijden, wegen en vastleggen
Na het snijden weegt de medewerker het stuk op de weegschaal. Het werkelijke gewicht komt bij de bestelling te staan. Valt het buiten de marge die de klant accepteert, dan geeft de bon dat aan, zodat de medewerker kan bijsnijden of een tweede stuk kan toevoegen.
Klaarleggen en meegeven
Is de bestelling compleet, dan wordt hij als klaar gemeld en in de koeling gelegd met de naam van de klant. Bij afhalen ziet de medewerker het totale werkelijke gewicht en de prijs. Een bestelling die nog niet compleet is, valt op voordat de klant aan de toonbank staat.
Geen papier en losse foto's meer.
Kaaswinkels werken met een weegschaal die vaak aan het kassasysteem is gekoppeld en prijsstickers print. De werkbon leest de bestelling uit het formulier of de bestellijst en, waar mogelijk, het gewicht uit de weegschaal. Kan dat niet, dan typt de medewerker het gewicht van de sticker over. De klant is eigenaar van de afspraak; de medewerker die snijdt legt het werkelijke gewicht vast.
Weegschaal koppelen of overtypen
Een koppeling met de weegschaal voorkomt typefouten en kost geen extra handeling. Niet elke weegschaal kan dat, en vervangen is een flinke investering. Overtypen van de sticker is een werkbaar alternatief, zeker als het om een handvol bestellingen per dag gaat. Begin met overtypen en zet de koppeling aan als die loont.
Marge per klant of vaste marge
Een vaste marge, zoals een klein beetje meer of minder, werkt voor de meeste bestellingen. Sommige klanten willen precies het gewicht dat ze bestellen, bijvoorbeeld voor een recept of een buffet. Een veld voor die wens maakt het verschil zichtbaar voor wie snijdt. Wie aan de toonbank opneemt, vult het in.
Vooraf afrekenen of bij afhalen
Vooraf afrekenen kan alleen op het besteld gewicht, met verrekening van het verschil bij afhalen. Afrekenen bij afhalen op het werkelijke gewicht is eenvoudiger, maar geeft geen zekerheid als de klant niet komt. Veel kaaswinkels rekenen kleine bestellingen af bij afhalen en vragen bij grote bestellingen een aanbetaling.
Wat er op de werkbon komt.
De werkbon staat klaar met de bestellijst per snijmoment, het werkelijke gewicht per kaas, de controle op de marge en klaarmelden met naam en plek in de koeling. Voordat de winkel ermee werkt, doen we samen een gewone ochtend met losse bestellingen, en een bedrijfsbestelling waarin elk pakket hetzelfde gewicht moet hebben. De koppeling met de weegschaal en het doorgeven van gewichten aan de factuur zet je aan zodra het wegen goed loopt.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Kan de werkbon het gewicht direct van de weegschaal halen?
Ja, als de weegschaal of het kassasysteem het gewicht kan doorgeven; bij de start zetten we dat aan. Kan de weegschaal dat niet, dan typt de medewerker het gewicht over van de sticker, wat bij een beperkt aantal bestellingen per dag weinig tijd kost.
Wat als een kaas op is terwijl de bestelling nog gesneden moet worden?
De medewerker meldt dat bij de bestelling. De eigenaar of een collega kiest een vervangende kaas volgens de afspraak met de klant, of belt de klant. De keuze wordt bij de bestelling bewaard, zodat bij afhalen duidelijk is wat er is veranderd.
Kunnen we zien wie welke bestelling heeft gesneden?
Ja, als medewerkers zich met een korte code aanmelden op het scherm. Dat helpt als er een vraag komt over een bestelling, en bij het inwerken van nieuwe collega's. Het hoeft geen zware registratie te zijn.
Hoe gaan we om met bestellingen die niet worden opgehaald?
Aan het eind van de dag ziet de winkel welke bestellingen nog in de koeling liggen. Een medewerker kan de klant bellen of de bestelling na een afgesproken tijd terugnemen in de verkoop. Wat er met het stuk gebeurt, wordt bij de bestelling genoteerd.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Offertesoftware voor kaaswinkelsOffertesoftware voor kaaswinkels die snijgewicht, pakketinhoud en verpakking per pakket doorrekent, zodat een zakelijke offerte voor borrelpakketten klopt met de kaas die er werkelijk in gaat.
- Planningssoftware voor kaaswinkelsPlanningssoftware voor kaaswinkels die snijwerk, afhaalvensters en bezetting achter de toonbank op elkaar afstemt, zodat bestellingen klaarliggen zonder dat de rij in de winkel langer wordt.
- Klantportaal voor kaaswinkelsEen klantportaal voor kaaswinkels waarin vaste en zakelijke klanten hun pakketkeuzes, afhaalberichten en eerdere bestellingen terugzien, en zelf een vertrouwde bestelling herhalen.
Werkbonnen die compleet terugkomen.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Digitale werkbonnen voor kaaswinkels: snij elke bestelling op de bestelbon met gewichtsafspraak, leg het werkelijke gewicht vast en vink af bij klaarleggen.
- Bestelbon klaarzetten
- Snijden, wegen en vastleggen
- Klaarleggen en meegeven