Voeding en speciaalzaken: Planningssoftware voor kaaswinkels
Planningssoftware voor kaaswinkels die snijwerk, afhaalvensters en bezetting achter de toonbank op elkaar afstemt, zodat bestellingen klaarliggen zonder dat de rij in de winkel langer wordt.
Wat de planning bij kaaswinkels lastig maakt.
Kaaswinkels hebben vaste piekmomenten: vrijdagmiddag, zaterdagochtend en de weken voor kerst. Juist dan komen ook de meeste bestellingen binnen die vooraf gesneden en verpakt moeten worden. Wie achter de toonbank staat, kan niet tegelijk twintig kaasplanken opmaken. Wordt het snijwerk niet vooraf gepland, dan staat de eigenaar om zes uur 's ochtends te snijden of blijven klanten in de rij staan terwijl een collega pakketten inpakt. Ook komt het voor dat drie klanten hetzelfde stuk van een bijzondere kaas hebben besteld terwijl er maar één wiel is aangesneden. Een agenda met afhaaltijden laat niet zien hoeveel snijwerk er achter elk moment zit.
Planningssoftware voor kaaswinkels
Voorbeeld- 1
Snijwerk per bestelling schatten
AfgerondElke bestelling krijgt een inschatting van het snijwerk: losse stukken, een kaasplank of een stapel borrelpakketten.
- 2
Snijmomenten naast de drukte
Nu bezigDe planning toont per dag de verwachte drukte in de winkel, de bezetting achter de toonbank en het snijwerk dat moet gebeuren.
- 3
Afhaalmoment bevestigen
VolgendePas als het snijwerk in de planning past, krijgt de klant zijn afhaalmoment bevestigd.
Van opdracht tot bevestigde afspraak.
Snijwerk per bestelling schatten
Elke bestelling krijgt een inschatting van het snijwerk: losse stukken, een kaasplank of een stapel borrelpakketten. Per soort bestelling leg je vast hoeveel tijd het ongeveer kost. Zachte kazen of voorgesneden plankjes krijgen een later snijmoment, zodat ze vers zijn bij afhalen.
Snijmomenten naast de drukte
De planning toont per dag de verwachte drukte in de winkel, de bezetting achter de toonbank en het snijwerk dat moet gebeuren. Snijwerk wordt waar mogelijk gelegd op rustige uren, zoals vroeg in de ochtend of de middag ervoor. Raakt een afhaalvenster vol, dan biedt het formulier een ander venster aan.
Afhaalmoment bevestigen
Pas als het snijwerk in de planning past, krijgt de klant zijn afhaalmoment bevestigd. De bestelling staat op de lijst voor het snijmoment, met de kazen en gewichten. Komt de klant eerder of later, dan ziet de medewerker of de bestelling al klaarligt of nog moet worden afgemaakt.
Naast je agenda en je team.
De meeste kaaswinkels plannen nu met een rooster voor het personeel en een bestellijst met afhaaltijden. De planning neemt bestellingen over uit het formulier, de webshop en de telefoonnotities, en leest het rooster om te zien wie er is. De eigenaar bepaalt hoeveel bestellingen per venster mogelijk zijn. Het rooster blijft in het bestaande systeem; de planning voegt alleen het snijwerk toe.
Snijden de dag ervoor of op de dag zelf
De dag ervoor snijden en vacuüm verpakken geeft rust op de drukke ochtend, maar sommige kazen zijn het lekkerst vers gesneden. Op de dag zelf snijden geeft de beste kwaliteit, maar kost tijd als de winkel vol staat. De planning kan per soort aangeven wat vooruit kan en wat niet.
Vaste afhaalvensters of vrij moment
Vrije afhaaltijden zijn klantvriendelijk, maar geven geen grip op de drukte. Vaste vensters met een maximum aantal bestellingen spreiden de klanten, maar vragen dat de klant zich aan het venster houdt. Een paar ruime vensters per dag is vaak het beste compromis voor een kleine winkel.
Eén persoon voor bestellingen of iedereen
Eén vaste persoon die bestellingen snijdt en inpakt, kent de wensen en maakt minder fouten, maar is niet altijd beschikbaar. Iedereen laten meedraaien geeft flexibiliteit, maar vraagt een duidelijke bestelbon. In drukke weken werkt een vaste persoon voor bestellingen vaak beter, met een collega als achtervang.
Wat we in de planning inrichten.
Wat de planning vanaf het begin doet: snijwerk per bestelling inschatten, snijmomenten naast de bezetting zetten, afhaalvensters met een maximum bewaken en per snijmoment een bestellijst maken. Een gewone vrijdag en een zaterdag voor kerst, waarop veel kaasplanken en een grote bedrijfsbestelling tegelijk klaar moeten zijn, lopen we met je door. De koppeling met het rooster en een seintje bij krappe voorraad van een bijzondere kaas schakel je daarna in.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Kunnen we het aantal bestellingen per afhaalmoment beperken?
Ja. Per venster stel je een maximum in, eventueel verschillend per dag. Zit een venster vol, dan biedt het bestelformulier het volgende vrije venster aan. Een medewerker kan in uitzonderingsgevallen toch een bestelling toevoegen. Die uitzondering blijft zichtbaar in het venster.
Wat als een klant zijn bestelling op het laatste moment wijzigt?
De medewerker ziet in de planning of de bestelling al is gesneden. Zo niet, dan kan de wijziging nog mee. Is het al gesneden, dan wordt het verschil aan de toonbank opgelost, en de planning laat zien hoeveel extra snijwerk dat kost.
Houdt de planning rekening met kazen die vers gesneden moeten worden?
Ja. Per kaassoort kun je aangeven of hij vooruit gesneden mag worden of pas kort voor afhalen. De planning zet die kazen dan op een snijmoment vlak voor het afhaalvenster. Een romige kaas wordt zo niet de avond ervoor al gesneden en verpakt.
Hebben we hiervoor een scherm in de winkel nodig?
Een tablet of klein scherm achter de toonbank is handig, maar een geprinte snijlijst per ochtend kan ook. Belangrijk is dat de lijst actueel is op het moment dat er gesneden wordt, en dat wijzigingen van de vorige avond erop staan.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Digitale werkbonnen voor kaaswinkelsDigitale werkbonnen voor kaaswinkels waarin de bestelbon met gewichtsafspraak per kaas wordt gesneden, gewogen en afgevinkt, zodat de klant krijgt wat is afgesproken en het werkelijke gewicht vastligt.
- Website voor kaaswinkelsEen website voor kaaswinkels die kaassoorten, rijpheid en borrelpakketten zo uitlegt dat een bezoeker weet wat hij kan bestellen, in welke portie en wanneer hij het kan ophalen.
- Aanvraagformulier voor kaaswinkelsEen aanvraagformulier voor kaaswinkels dat portiegewicht, aantal personen en afhaalmoment uitvraagt, zodat een bestelling voor een feest of bedrijfsborrel klopt voordat er wordt gesneden.
Een planning die uitvoerbaar is.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Planningssoftware voor kaaswinkels: plan snijwerk en afhaalvensters rond de drukte in de winkel, zodat bestellingen klaarliggen op het afgesproken moment.
- Snijwerk per bestelling schatten
- Snijmomenten naast de drukte
- Afhaalmoment bevestigen