Voeding en speciaalzaken: Offertesoftware voor viswinkels
Offertesoftware voor viswinkels die schotels en grotere bestellingen berekent op inkoopprijs en schoonmaakverlies, zodat een prijs voor een feest of bedrijf niet op gevoel gaat.
Waar offertes voor viswinkels op vastlopen.
Viswinkels krijgen geregeld aanvragen voor grotere bestellingen: een buffet voor een bedrijfsfeest, schotels voor een bruiloft of een vaste levering aan een restaurant. De prijs daarvan hangt af van de inkoopprijs op de afslag of bij de groothandel, van wat er na het schoonmaken en fileren overblijft en van de tijd die het opmaken kost. Wie een hele zalm inkoopt en filet verkoopt, verliest kop, graat en vel; bij platvis is dat verlies nog groter. Een offerte die op de kiloprijs van de toonbank wordt gebaseerd, klopt dan niet. En als de inkoopprijs tussen offerte en levering stijgt, moet vooraf duidelijk zijn wie dat draagt.
Offertesoftware voor viswinkels
Voorbeeld- 1
Rendement per vissoort vastleggen
AfgerondPer soort en bewerking legt de winkel vast wat er gemiddeld overblijft: hoeveel filet uit een hele zalm, hoeveel bruikbaar uit een tarbot.
- 2
Inkoop, werk en opmaak optellen
Nu bezigDe offerte telt de inkoopprijs van de benodigde ruwe vis op bij de tijd voor schoonmaken, snijden en opmaken, plus garnituur en verpakking.
- 3
Geldigheid en prijsrisico benoemen
VolgendeOmdat visprijzen bewegen, staat in het voorstel hoe lang de prijs geldt en wat er gebeurt als een soort duurder wordt of niet leverbaar is.
Van aanvraag tot getekende offerte.
Rendement per vissoort vastleggen
Per soort en bewerking legt de winkel vast wat er gemiddeld overblijft: hoeveel filet uit een hele zalm, hoeveel bruikbaar uit een tarbot. Die waarden komen uit de eigen praktijk en worden bijgesteld als blijkt dat ze afwijken. Zo rekent de offerte met het gewicht dat ingekocht moet worden, niet alleen met wat de klant op tafel krijgt.
Inkoop, werk en opmaak optellen
De offerte telt de inkoopprijs van de benodigde ruwe vis op bij de tijd voor schoonmaken, snijden en opmaken, plus garnituur en verpakking. De verkoper ziet de opbouw en kan per onderdeel bijsturen. De klant ziet een overzichtelijke prijs per schotel of per persoon, zonder dat de interne berekening zichtbaar wordt.
Geldigheid en prijsrisico benoemen
Omdat visprijzen bewegen, staat in het voorstel hoe lang de prijs geldt en wat er gebeurt als een soort duurder wordt of niet leverbaar is. Accepteert de klant, dan worden de gekozen schotels, de datum en de afspraak over vervanging één opdracht, zodat de keuken precies weet wat er afgesproken is.
Naast je calculatie en prijslijsten.
De inkoopprijzen staan vaak op facturen of prijslijsten van de groothandel en de afslag, de verkoopprijzen in het kassasysteem en de offertes in een tekstverwerker. We bepalen welke prijzen de offerte als basis gebruikt en wie ze bijwerkt. Komt een prijslijst als bestand binnen, dan kan die worden ingelezen; anders vult de inkoper een paar richtprijzen per week in. De rendementen per soort zijn kennis van de winkel zelf en blijven ook daar: ze worden niet uit een algemene tabel overgenomen.
Vaste schotelprijs of berekening per aanvraag
Voor standaardschotels werkt een vaste prijs per persoon prima, zolang je die af en toe herrekent. Bij maatwerk, zoals een buffet met kreeft of een schotel met alleen wilde vis, loont een berekening per aanvraag. Het systeem kan beide: vaste prijzen voor wat vaak terugkomt en een berekening voor wat afwijkt van de standaard.
Prijs vastzetten of marktprijs bij levering
Een vaste prijs geeft de klant zekerheid, maar de winkel draagt het risico als de afslagprijs stijgt. Een marktprijs bij levering is eerlijker voor de winkel, maar lastig voor een klant met een budget. Een tussenweg is een vaste prijs met een korte geldigheid en een afgesproken vervanger voor soorten die erg wisselen in prijs.
Rendement uit ervaring of per partij meten
De meeste winkels werken met een vuistregel voor wat er van een vis overblijft. Wie per partij weegt voor en na het fileren, ziet dat het rendement per seizoen en per leverancier verschilt. Dat meten kost even tijd, maar maakt offertes voor grote bestellingen een stuk betrouwbaarder. Je kunt beginnen met de soorten die het vaakst in schotels zitten.
Wat we in de offertes klaarzetten.
Voor de soorten die het vaakst in schotels en grote bestellingen voorkomen leggen we bij de start de rendementen vast, met je eigen opslag voor inkoop, werk en opmaak en een offerte die de klant online accepteert. Daarna rekenen we samen een standaard bedrijfsbuffet na, en een aanvraag waarin een dure soort tussen offerte en levering niet leverbaar blijkt. Het inlezen van prijslijsten van leveranciers zet je aan zodra de rendementen kloppen.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Moeten we voor elke vissoort een rendement invullen?
Nee. Begin met de soorten die in schotels en grote bestellingen terugkomen, zoals zalm, kabeljauw en garnalen. Voor soorten die zelden in een offerte zitten, kan de verkoper bij de berekening zelf een inschatting geven. Na een aantal offertes zie je vanzelf welke waarden het vaakst nodig zijn en welke je kunt laten rusten.
Ziet de klant hoe de prijs is opgebouwd?
Niet tenzij je dat wilt. De klant ziet een prijs per schotel, per persoon of per kilo, met wat erin zit en hoe lang de prijs geldt. De opbouw met inkoop, verlies en werk blijft intern, zodat de verkoper kan bijsturen zonder een discussie over elke regel.
Kunnen we een offerte aanpassen als de prijs verandert?
Ja. Een offerte die nog niet is geaccepteerd, kan opnieuw worden berekend met de actuele inkoopprijs, en de klant ziet dan een nieuwe versie. Is hij al geaccepteerd, dan geldt wat in het voorstel staat over prijsrisico en vervanging. Daarom is het belangrijk dat die afspraak vooraf in het voorstel staat.
Werkt dit ook voor vaste leveringen aan restaurants?
Ja, al verloopt dat meestal anders: een restaurant krijgt eerder een prijsafspraak per soort voor een periode dan een offerte per bestelling. Het systeem kan zo'n afspraak vastleggen en bij elke levering gebruiken. De berekening met rendement helpt dan vooral om te zien of de afgesproken prijs nog uitkomt.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Aanvraagformulier voor viswinkelsEen bestelformulier voor viswinkels dat per bestelling het gewenste gewicht, de bereiding en het afhaalmoment vastlegt, zodat de verkoper niet hoeft terug te bellen.
- Digitale werkbonnen voor viswinkelsDigitale bestelstaten voor viswinkels waarop per bestelling de bereiding, het afgewogen gewicht en de afspraak over vervanging staan, van werkruimte tot afhaalbalie.
- Facturatiesoftware voor viswinkelsFacturatiesoftware voor viswinkels die afgewogen leveringen en bereidingswerk voor horeca en zakelijke klanten omzet in een factuur die klopt met wat er de deur uitging.
Offertes die kloppen met het werk.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Offertesoftware voor viswinkels: prijzen voor schotels en grote bestellingen berekenen uit inkoopprijs, schoonmaakverlies en bewerkingstijd.
- Rendement per vissoort vastleggen
- Inkoop, werk en opmaak optellen
- Geldigheid en prijsrisico benoemen