Voeding en speciaalzaken: Voorraadsoftware voor viswinkels
Voorraadsoftware voor viswinkels die aanvoerpartijen en dagvoorraad bijhoudt, zodat zichtbaar is welke vis vandaag nog verkocht kan worden en welke al voor bestellingen is gereserveerd.
Waar de voorraad bij viswinkels gaat schuiven.
Voorraad in viswinkels is geen kwestie van dozen tellen. Elke ochtend komt er een nieuwe aanvoer binnen, met per partij een herkomst, een vangstdatum en een beperkte houdbaarheid. Een deel van die vis is al bestemd voor bestellingen, een deel ligt in de toonbank en een deel gaat naar de rokerij of de keuken voor salades. Wie aan de toonbank staat, ziet een bak kabeljauw liggen maar weet niet dat drie kilo daarvan voor een bestelling van morgen is. En als een partij aan het eind van de dag over is, moet duidelijk zijn wat ermee gebeurt. Een kassasysteem telt verkochte kilo's, maar ziet partijen en reserveringen niet.
Voorraadsoftware voor viswinkels
Voorbeeld- 1
Partijen vastleggen bij binnenkomst
AfgerondBij de aanvoer wordt per partij vastgelegd wat het is, van welke leverancier, de herkomstgegevens die bij de vis horen en tot wanneer hij goed is.
- 2
Reserveren voor bestellingen
Nu bezigBestellingen voor de komende dagen worden aan een partij gekoppeld.
- 3
Dagafsluiting en restbestemming
VolgendeAan het eind van de dag wordt per partij genoteerd wat er over is en wat ermee gebeurt: morgen nog verkopen, naar de rokerij, verwerken in salade of afschrijven.
Van ontvangst tot gebruik.
Partijen vastleggen bij binnenkomst
Bij de aanvoer wordt per partij vastgelegd wat het is, van welke leverancier, de herkomstgegevens die bij de vis horen en tot wanneer hij goed is. Komt de aanvoer met een pakbon of digitaal bestand, dan worden de gegevens daaruit overgenomen. Zo is van elke bak in de koeling bekend uit welke partij hij komt.
Reserveren voor bestellingen
Bestellingen voor de komende dagen worden aan een partij gekoppeld. De verkoper ziet per soort wat er fysiek ligt, wat al gereserveerd is en wat vrij verkocht kan worden. Is een soort voor een groot deel gereserveerd, dan is dat te zien voordat de laatste vrije filet aan de toonbank weg is.
Dagafsluiting en restbestemming
Aan het eind van de dag wordt per partij genoteerd wat er over is en wat ermee gebeurt: morgen nog verkopen, naar de rokerij, verwerken in salade of afschrijven. Die keuze bepaalt wat er de volgende ochtend als voorraad staat en wat er moet worden ingekocht. Het afschrijven wordt bewaard met een reden.
Naast je inkoop en leveranciers.
De inkoop loopt meestal via vaste groothandels of de afslag, met een pakbon of factuur per levering. De verkoop gaat via het kassasysteem met een weegschaal. De voorraad in de software zit daartussen: partijen komen uit de inkoop, verkopen uit de kassa via de koppeling. Waar de kassa dat niet kan, vult de winkel aan het begin en eind van de dag een korte telling in. De herkomstgegevens zijn de verantwoordelijkheid van de winkel en worden bij de partij bewaard.
Per partij volgen of per soort
Per partij volgen geeft inzicht in houdbaarheid en herkomst, maar vraagt bij elke verkoop of bewerking welke partij het was. Per soort tellen is eenvoudiger, maar dan zie je niet dat de oudste partij als eerste weg moet. Veel winkels volgen per partij bij binnenkomst en afsluiting, en per soort tijdens de verkoop.
Kassakoppeling of dagelijkse telling
Een koppeling met het kassasysteem werkt verkopen direct bij, maar alleen als de kassa per vissoort afrekent en niet op een algemene groep. Een telling aan het eind van de dag is minder precies, maar werkt met elk kassasysteem. Welke route beter past, hangt af van hoe de kassa nu is ingericht.
Reserveren bij bestelling of bij aanvoer
Reserveer je bij de bestelling, dan is de vis nog niet binnen en reserveer je tegen een verwachte aanvoer. Reserveer je pas bij binnenkomst, dan weet je zeker dat het er is, maar kan de verkoop aan de toonbank al vóór de reservering vis hebben verkocht. Een voorlopige reservering die bij binnenkomst wordt bevestigd, combineert beide.
Welke voorraad we vastleggen.
Partijen worden bij binnenkomst vastgelegd, bestellingen hangen aan een partij en de dag sluit af met een korte telling en een bestemming voor de rest. Zo staat het klaar wanneer we samen een gewone aanvoerdag doornemen, en een dag waarop een leverancier minder levert dan besteld, zodat zichtbaar wordt welke bestellingen dan in gevaar komen. De koppeling met het kassasysteem en het inlezen van pakbonnen zet je aan zodra de dagelijkse routine staat.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Moeten we elke verkoop aan een partij koppelen?
Nee. Tijdens de verkoop aan de toonbank is per soort tellen genoeg. Partijen zijn vooral belangrijk bij binnenkomst, bij reserveringen voor bestellingen en bij de dagafsluiting. Zo houd je overzicht over houdbaarheid en herkomst zonder dat de verkoper bij elke klant een partij moet kiezen.
Kunnen we de herkomstgegevens op het etiket zetten?
Als de weegschaal of etiketprinter gegevens kan ontvangen, kunnen de herkomstgegevens van de partij worden meegegeven. Welke gegevens precies op het etiket moeten, bepaalt de winkel zelf aan de hand van de regels die voor de verkoop van vis gelden. De software bewaart ze per partij.
Wat als een levering anders binnenkomt dan besteld?
Dan wordt de partij vastgelegd zoals hij werkelijk binnenkwam. Het systeem laat zien welke bestellingen op die soort leunden en of er nog genoeg is. Komt er te weinig, dan krijgt de verkoper een lijst van bestellingen waarvoor een vervanging of een telefoontje nodig is.
Hoe gaan we om met vis die naar de rokerij gaat?
Vis die naar de rokerij of de keuken gaat, wordt bij de dagafsluiting of tussendoor als verwerking geboekt. Daarmee verdwijnt hij uit de verse voorraad en komt het eindproduct, zoals gerookte zalm, als nieuwe voorraad terug. Zo blijft zichtbaar wat er van een partij is verkocht, verwerkt of weggegooid.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Digitale werkbonnen voor viswinkelsDigitale bestelstaten voor viswinkels waarop per bestelling de bereiding, het afgewogen gewicht en de afspraak over vervanging staan, van werkruimte tot afhaalbalie.
- Website voor viswinkelsEen website voor viswinkels die het wisselende dagassortiment en de visschotels zo toont dat klanten weten wat er vandaag ligt en wat ze vooraf moeten bestellen.
- Aanvraagformulier voor viswinkelsEen bestelformulier voor viswinkels dat per bestelling het gewenste gewicht, de bereiding en het afhaalmoment vastlegt, zodat de verkoper niet hoeft terug te bellen.
Weten wat er echt ligt.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Voorraadsoftware voor viswinkels: aanvoerpartijen met herkomst en houdbaarheid volgen en dagvoorraad scheiden van wat al voor bestellingen apart ligt.
- Partijen vastleggen bij binnenkomst
- Reserveren voor bestellingen
- Dagafsluiting en restbestemming