Voeding en speciaalzaken: Voorraadsoftware voor kaaswinkels
Voorraadsoftware voor kaaswinkels die hele kaaswielen, aangesneden stukken en rijpende kazen apart bijhoudt, zodat duidelijk is wat er werkelijk te verkopen is en wat al is toegezegd.
Waar de voorraad bij kaaswinkels gaat schuiven.
De voorraad van kaaswinkels zit in drie toestanden. Hele wielen liggen in de kelder of koeling en zijn nog niet aangesneden. Aangesneden stukken liggen in de toonbank en drogen langzaam uit. En een deel van de kazen ligt nog te rijpen tot hij de gewenste leeftijd heeft. Wie alleen de kassa bekijkt, ziet verkochte kilo's, maar niet dat er van de extra belegen nog maar een half wiel is terwijl er zaterdag drie bestellingen voor zijn. Ook valt niet op dat een aangesneden geitenkaas al te lang in de toonbank ligt. Het gevolg is een nee aan de klant op het drukste moment, of een stuk dat moet worden afgeschreven.
Voorraadsoftware voor kaaswinkels
Voorbeeld- 1
Wielen en stukken onderscheiden
AfgerondElke kaassoort krijgt regels voor hele wielen, aangesneden stukken in de toonbank en kazen die nog rijpen.
- 2
Reserveren voor bestellingen
Nu bezigEen bestelling reserveert het gewenste gewicht bij de kaas waarvan wordt gesneden.
- 3
Bijwerken na snijden en verkoop
VolgendeVerkoop aan de toonbank en gesneden bestellingen boeken gewicht af van het aangesneden stuk.
Van ontvangst tot gebruik.
Wielen en stukken onderscheiden
Elke kaassoort krijgt regels voor hele wielen, aangesneden stukken in de toonbank en kazen die nog rijpen. Een heel wiel heeft een gewicht bij binnenkomst; een rijpende kaas een datum waarop hij klaar is. Zo is per soort te zien wat er nu verkoopbaar is en wat later beschikbaar komt.
Reserveren voor bestellingen
Een bestelling reserveert het gewenste gewicht bij de kaas waarvan wordt gesneden. Is er van die soort alleen nog een heel wiel, dan ziet de eigenaar dat er een moet worden aangesneden. Is er te weinig, dan ziet hij het voordat hij de bestelling bevestigt, en kan hij een vervanger voorstellen.
Bijwerken na snijden en verkoop
Verkoop aan de toonbank en gesneden bestellingen boeken gewicht af van het aangesneden stuk. Snijverlies, zoals korst en randen, wordt apart gemeld. Wordt een wiel aangesneden, dan gaat het van hele wielen naar aangesneden voorraad, met de datum erbij. Zo blijft de stand per soort actueel.
Naast je inkoop en leveranciers.
Het kassasysteem met weegschaal registreert verkopen per soort en gewicht. Inkoop van kaas loopt via vaste leveranciers of rechtstreeks bij boeren. De voorraad leest verkopen uit de kassa en bestellingen uit het bestelsysteem. Hele wielen worden bij binnenkomst ingevoerd. De eigenaar is eigenaar van de inkoop en de rijpingsplanning; medewerkers melden aansnijden en snijverlies. Een periodieke telling corrigeert de verschillen.
Per gewicht of per stuk bijhouden
Kaas per gewicht bijhouden is precies, maar vraagt dat elk aangesneden stuk wordt gewogen bij een telling. Per stuk tellen, zoals een half of een kwart wiel, is sneller maar minder nauwkeurig. Voor dure kazen en kazen die vaak worden besteld, loont het gewicht; voor de rest is een schatting per stuk vaak genoeg.
Rijpende kazen meetellen of niet
Rijpende kazen meetellen als voorraad geeft een vertekend beeld van wat verkoopbaar is. Ze apart houden met een datum laat zien wanneer ze beschikbaar komen. Dat helpt bij het beantwoorden van een klant die naar een oude kaas vraagt die er over een paar weken weer is.
Aansnijden op verkoop of op bestelling
Een nieuw wiel aansnijden zodra de toonbank leeg raakt, houdt de vitrine vol maar kan leiden tot veel aangesneden stukken tegelijk. Aansnijden pas als er bestellingen zijn, beperkt uitdroging. De voorraad laat per soort zien hoeveel er aangesneden ligt, zodat de keuze bewust kan worden gemaakt.
Welke voorraad we vastleggen.
Per kaassoort richten we hele wielen, aangesneden stukken en rijpende kazen in, met reserveringen per bestelling, melden van aansnijden en snijverlies en afboeken van wat aan de toonbank is verkocht. We draaien samen een gewone week, en een week waarin een populaire oude kaas bijna op is terwijl er voor zaterdag nog bestellingen openstaan. Inkoopsignalen en een lijst van aangesneden stukken die te lang liggen komen erbij als de tellingen betrouwbaar zijn.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Kunnen we zien hoe lang een aangesneden stuk al in de toonbank ligt?
Ja. Bij aansnijden wordt de datum vastgelegd. De voorraad laat zien welke stukken het langst liggen, zodat die als eerste worden verkocht of in een proeverij of pakket worden gebruikt voordat ze uitdrogen. Dat beperkt afschrijving.
Telt de voorraad automatisch mee met de kassa?
Als het kassasysteem verkopen per soort en gewicht kan doorgeven, wel. Dan boekt elke verkoop af van het aangesneden stuk. Kan het kassasysteem dat niet, dan werkt een korte dagelijkse telling van de toonbank als alternatief.
Hoe houden we rijpende kazen bij?
Bij binnenkomst krijgt een kaas de datum waarop hij de gewenste leeftijd heeft. Tot die datum staat hij als rijpend in de voorraad. De eigenaar kan die datum bijstellen na proeven, omdat de ene kaas sneller rijpt dan de andere.
Bestelt het systeem zelf nieuwe kaas bij?
Nee. Het geeft een signaal als een soort onder het afgesproken minimum komt of als bestellingen meer vragen dan er ligt. De eigenaar beslist wat er wordt ingekocht, omdat dat ook afhangt van seizoen, rijpheid en wat de leverancier heeft.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Digitale werkbonnen voor kaaswinkelsDigitale werkbonnen voor kaaswinkels waarin de bestelbon met gewichtsafspraak per kaas wordt gesneden, gewogen en afgevinkt, zodat de klant krijgt wat is afgesproken en het werkelijke gewicht vastligt.
- Website voor kaaswinkelsEen website voor kaaswinkels die kaassoorten, rijpheid en borrelpakketten zo uitlegt dat een bezoeker weet wat hij kan bestellen, in welke portie en wanneer hij het kan ophalen.
- Aanvraagformulier voor kaaswinkelsEen aanvraagformulier voor kaaswinkels dat portiegewicht, aantal personen en afhaalmoment uitvraagt, zodat een bestelling voor een feest of bedrijfsborrel klopt voordat er wordt gesneden.
Weten wat er echt ligt.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Voorraadsoftware voor kaaswinkels: hele kaaswielen, aangesneden voorraad en rijpende kazen apart bijhouden, met reserveringen per bestelling.
- Wielen en stukken onderscheiden
- Reserveren voor bestellingen
- Bijwerken na snijden en verkoop