Voeding en speciaalzaken: Offertesoftware voor slagerijen
Offertesoftware voor slagerijen die prijzen voor buffetten, barbecues en grote bestellingen opbouwt uit kiloprijs, bewerkingswerk en snijverlies, zodat de marge zichtbaar blijft.
Waar offertes voor slagerijen op vastlopen.
Slagerijen krijgen aanvragen die verder gaan dan de toonbank: een barbecue voor een personeelsfeest van een bedrijf, een koud buffet voor een jubileum, een kwart rund als vriezerpakket. De prijs daarvan wordt vaak uit het hoofd berekend met de kiloprijs uit de winkel. Maar in een buffet zit bewerkingswerk: marineren, spiezen rijgen, gehaktballen draaien, schotels opmaken. En bij een vriezerpakket uit een kwart rund gaat er bij het uitsnijden gewicht af aan been en vet. Wie dat niet meerekent, verkoopt grote bestellingen onder de prijs. Bovendien moeten huur van een barbecue, bezorging en eventueel personeel op locatie in dezelfde offerte.
Offertesoftware voor slagerijen
Voorbeeld- 1
Bouwstenen met kostprijs vastleggen
AfgerondDe slager legt per product of onderdeel vast wat het kost: inkoop per kilo, uitsnijverlies voor stukken die uit een groter deel komen en de tijd die de bewerking vraagt.
- 2
Offerte per gast opbouwen
Nu bezigVoor een barbecue of buffet geeft de slager het aantal gasten en de gewenste samenstelling op, bijvoorbeeld drie stukken vlees per persoon plus salades.
- 3
Akkoord omzetten in een bestelling
VolgendeDe klant krijgt een voorstel met prijs per persoon, de samenstelling, de datum en wat er wel en niet inbegrepen is.
Van aanvraag tot getekende offerte.
Bouwstenen met kostprijs vastleggen
De slager legt per product of onderdeel vast wat het kost: inkoop per kilo, uitsnijverlies voor stukken die uit een groter deel komen en de tijd die de bewerking vraagt. Ook vaste onderdelen zoals barbecuehuur, bezorging en personeel per uur worden bouwstenen. Die waarden worden bijgesteld als blijkt dat ze in de praktijk afwijken.
Offerte per gast opbouwen
Voor een barbecue of buffet geeft de slager het aantal gasten en de gewenste samenstelling op, bijvoorbeeld drie stukken vlees per persoon plus salades. De offerte rekent uit hoeveel vlees er nodig is, wat het werk kost en wat de totaalprijs per gast wordt. Per onderdeel kan worden bijgestuurd.
Akkoord omzetten in een bestelling
De klant krijgt een voorstel met prijs per persoon, de samenstelling, de datum en wat er wel en niet inbegrepen is. Gaat hij akkoord, dan wordt het voorstel één opdracht met een werkbon voor de werkplaats en een lijst van wat er mee moet naar de locatie. Wijzigt het aantal gasten, dan rekent de offerte opnieuw.
Naast je calculatie en prijslijsten.
Inkoopprijzen staan op facturen van de groothandel of het slachthuis, winkelprijzen in het kassasysteem en offertes nu vaak in een tekstverwerker of op briefpapier. We bepalen welke prijzen de basis zijn en wie ze bijhoudt. Het uitsnijverlies per deelstuk is kennis van de slager zelf en wordt in de software bewaard, niet uit een algemene tabel gehaald. Geaccepteerde offertes kunnen als concept naar het boekhoudpakket voor de factuur.
Prijs per persoon of per onderdeel
Een prijs per persoon is eenvoudig voor de klant en makkelijk te vergelijken. Een prijs per onderdeel geeft meer inzicht, maar leidt tot onderhandelen over elke regel. Veel slagers tonen een prijs per persoon met daaronder de onderdelen zonder bedrag, zodat de klant ziet wat hij krijgt.
Vaste menu's of maatwerk per aanvraag
Vaste barbecuemenu's met een vaste prijs per persoon zijn snel te offreren en makkelijk te plannen. Maatwerk, zoals een buffet met wild of een speenvarken aan het spit, vraagt een berekening per aanvraag. De software kan beide: vaste menu's als startpunt en aanpassingen die direct in de prijs doorwerken.
Vriezerpakket per kilo of per deel
Een kwart rund kun je verkopen per kilo karkasgewicht of per kilo vlees dat de klant werkelijk meekrijgt. Het eerste is eenvoudig, maar de klant schrikt van het verschil. Het tweede is eerlijker, maar dan moet het uitsnijverlies in de prijs zitten. Wat je kiest, moet in de offerte duidelijk staan.
Wat we in de offertes klaarzetten.
De bouwstenen voor de meest gevraagde barbecue- en buffetonderdelen zetten we bij de start in de offerte, met een berekening per gast en online akkoord van de klant. Een standaard bedrijfsbarbecue en een aanvraag waarbij het aantal gasten na akkoord nog verandert, rekenen we samen door. Vriezerpakketten met uitsnijverlies, een overzicht van openstaande offertes en het doorzetten van een geaccepteerde offerte naar de factuur zet je aan wanneer je zover bent.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Kunnen we eigen barbecuemenu's als sjabloon gebruiken?
Ja. Een vast menu wordt een sjabloon met een samenstelling per persoon. Bij een nieuwe aanvraag kies je het sjabloon, vul je het aantal gasten in en pas je aan wat afwijkt. De prijs wordt opnieuw berekend op basis van de actuele kostprijzen.
Hoe nemen we bewerkingswerk mee in de prijs?
Per onderdeel leg je vast hoeveel tijd het kost, bijvoorbeeld het rijgen van een aantal spiezen of het opmaken van een schotel. De offerte telt die tijd op en rekent met het uurtarief dat je hanteert. Zo wordt zichtbaar welke onderdelen veel werk kosten en welke vooral inkoop zijn.
Wat als het aantal gasten verandert na akkoord?
Dan wordt de offerte opnieuw berekend met het nieuwe aantal. De klant krijgt een nieuwe versie met het verschil zichtbaar. Tot welke datum dat kan, staat in het voorstel, omdat het vlees na een bepaald moment al besteld of bewerkt is.
Kan de offerte ook personeel en materiaal bevatten?
Ja. Barbecuehuur, bezorging, personeel op locatie en borden of bestek kunnen als losse onderdelen worden toegevoegd. Ze worden apart getoond of in de prijs per persoon opgenomen, afhankelijk van wat je gewend bent. Ook staat erbij wat de klant zelf moet regelen.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Aanvraagformulier voor slagerijenEen bestelformulier voor slagerijen dat snit, porties en afhaaldatum per bestelling uitvraagt, zodat de slager in de werkplaats precies weet wat hij moet snijden.
- Digitale werkbonnen voor slagerijenDigitale werkbonnen voor slagerijen die per bestelling de portieverdeling, snit en verpakking tonen, zodat de werkplaats precies maakt wat de klant bestelde.
- Facturatiesoftware voor slagerijenFacturatiesoftware voor slagerijen die gewogen stukken, marineer- en portioneerwerk voor horeca, cateraars en barbecues omzet in facturen die laten zien wat er echt de deur uit ging.
Offertes die kloppen met het werk.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Offertesoftware voor slagerijen: offertes voor buffetten, barbecues en vriezerpakketten berekenen uit kiloprijs, bewerkingswerk en uitsnijverlies.
- Bouwstenen met kostprijs vastleggen
- Offerte per gast opbouwen
- Akkoord omzetten in een bestelling