Voeding en speciaalzaken: Digitale werkbonnen voor slagerijen
Digitale werkbonnen voor slagerijen die per bestelling de portieverdeling, snit en verpakking tonen, zodat de werkplaats precies maakt wat de klant bestelde.
Wat er op een werkbon voor slagerijen hoort.
In slagerijen wordt een bestelling in de werkplaats gemaakt, maar aan de toonbank afgehaald. Daartussen zit een briefje of een regel in het bestelboek. Een bestelling voor een gourmetavond met acht personen bestaat uit zes soorten vlees, elk in kleine porties, verpakt per soort of per persoon. Op een briefje passen die details niet. Wordt het vlees anders verdeeld dan de klant verwachtte, bijvoorbeeld alles in één bak in plaats van per persoon, dan merk je dat pas bij het afhalen. En als er een stuk vervangen moest worden omdat het niet voorradig was, weet de verkoper aan de toonbank dat vaak niet.
Digitale werkbonnen voor slagerijen
Voorbeeld- 1
Werkbon met portieverdeling
AfgerondElke bestelling krijgt een werkbon met per product de snit, het aantal porties, het gewicht per portie en hoe het verpakt moet worden.
- 2
Wegen en verschillen noteren
Nu bezigNa het snijden en verpakken wordt het werkelijke gewicht per regel ingevuld, of overgenomen van de weegschaal.
- 3
Klaar voor afhalen
VolgendeEen afgeronde bestelling krijgt een label met naam, afhaaldatum en plek in de koeling.
Van voorbereiding tot afgetekende bon.
Werkbon met portieverdeling
Elke bestelling krijgt een werkbon met per product de snit, het aantal porties, het gewicht per portie en hoe het verpakt moet worden. Bij pakketten staat de verdeling per persoon of per soort. De werkbonnen staan in volgorde van afhaaldatum en bewerkingstijd.
Wegen en verschillen noteren
Na het snijden en verpakken wordt het werkelijke gewicht per regel ingevuld, of overgenomen van de weegschaal. Wijkt het flink af van de bestelling, of is er iets vervangen, dan vraagt de werkbon om een reden. Moet de klant ervan weten voor het afhalen, dan krijgt de toonbank een signaal.
Klaar voor afhalen
Een afgeronde bestelling krijgt een label met naam, afhaaldatum en plek in de koeling. Aan de toonbank ziet de verkoper wat er in de bestelling zit, wat het totaalgewicht is en of er iets afwijkt. Bij het afrekenen staan alle gewogen regels klaar, zodat niets opnieuw gewogen hoeft te worden.
Geen papier en losse foto's meer.
De meeste slagerijen hebben een weegschaal die etiketten print, soms gekoppeld aan het kassasysteem. De werkbon sluit daarop aan: als de weegschaal gewicht en artikel kan doorgeven, gebruiken we dat; anders typt de medewerker het gewicht over. Het kassasysteem blijft de plek waar afgerekend wordt. De werkbon bewaart wat er besteld is, hoe het verdeeld moest worden en wat er werkelijk is gemaakt.
Per persoon of per soort verpakken
Bij gourmet- en steengrillbestellingen willen sommige klanten alles per persoon op een schaal, anderen per soort in een bak. Per persoon kost meer werk en verpakking, maar is makkelijker aan tafel. Door die keuze al in het bestelformulier te vragen, staat hij op de werkbon en hoeft de werkplaats niet te gokken.
Vervangen of klant eerst bellen
Als een stuk vlees niet voorradig is, kan de slager iets vergelijkbaars nemen of eerst de klant bellen. Vervangen is sneller, maar niet elke klant waardeert varkenshaas in plaats van kalfsoester. Het helpt om bij het bestellen te vragen of vervanging mag, zodat de werkbon die afspraak al bevat.
Scherm in de werkplaats of papier
Een scherm wordt direct bijgewerkt, maar in een koude, natte werkplaats met handschoenen werkt papier soms prettiger. Veel slagers printen de werkbonnen voor de werkplaats en vinken ze af op een scherm bij de toonbank. Belangrijk is dat het gewogen gewicht en de afwijkingen in het systeem terechtkomen.
Wat er op de werkbon komt.
De werkbon draait vanaf de start met portieverdeling, verpakkingskeuze, het gewogen gewicht en een status die aan de toonbank zichtbaar is. Een gewone zaterdag en een gourmetbestelling waarbij een soort vlees vervangen moet worden, spelen we samen na. De koppeling met de weegschaal en een etiket met de inhoud van de bestelling zet je daarna aan, zodat er aan de toonbank niets meer wordt overgeschreven.
Bekijk prijzenSupport en updatesGoed om te weten.
Bekijk prijzen en mogelijkheden
WhatsAppChatMailen Kan de weegschaal het gewicht direct op de werkbon zetten?
Als de weegschaal gegevens kan doorsturen, sluiten we daarop aan. Veel weegschalen in slagerijen kunnen dat, maar niet allemaal. Kan het niet, dan typt de medewerker het gewicht van het etiket over. Dat is een getal per regel en kost weinig tijd.
Hoe weet de toonbank dat er iets is vervangen?
Op de werkbon staat bij de regel dat er een vervanging is, met de reden. Aan de toonbank is die regel gemarkeerd. Was vervanging niet afgesproken met de klant, dan heeft de verkoper al eerder een melding gekregen om te bellen.
Kunnen we de werkbonnen printen voor de werkplaats?
Ja. Werkbonnen kunnen per dag of per bestelling worden geprint, met de portieverdeling en verpakking duidelijk leesbaar. Na het maken wordt het gewicht ingevoerd, op een scherm of bij de toonbank. Zo werkt het ook als er geen scherm in de werkplaats hangt.
Zien we terug wie een bestelling heeft gemaakt?
Ja. Elke statuswijziging wordt vastgelegd met naam en tijd. Komt een klant terug met een vraag over een portie of een snit, dan zie je wie het maakte en welke afwijking werd genoteerd. Dat helpt om terugkerende fouten op te sporen.
Uitbreidingen voor jouw branche.
Wat hier vaak op aansluit.
- Offertesoftware voor slagerijenOffertesoftware voor slagerijen die prijzen voor buffetten, barbecues en grote bestellingen opbouwt uit kiloprijs, bewerkingswerk en snijverlies, zodat de marge zichtbaar blijft.
- Planningssoftware voor slagerijenPlanningssoftware voor slagerijen die het bereidingswerk in de werkplaats verdeelt over de dagen voor het afhalen, zodat de toonbank en de werkplaats elkaar niet in de weg zitten.
- Klantportaal voor slagerijenEen klantportaal voor slagerijen waarin klanten hun bestelkeuzes en afhaalstatus zien, en vaste afnemers zoals horeca hun bestellingen beheren en herhalen.
Werkbonnen die compleet terugkomen.
Begin met een korte intake. Daarna plannen we een gesprek waarin we de software laten zien met jouw diensten, team en werkwijze.
WhatsAppinfo@vorlyo.com Digitale werkbonnen voor slagerijen: portieverdeling, snit en verpakking per bestelling, met gewogen gewicht en afwijkingen terug naar de toonbank.
- Werkbon met portieverdeling
- Wegen en verschillen noteren
- Klaar voor afhalen